Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG

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Tese e Dissertação

Soro-fermento de queijo minas artesanal da canastra: qualidade físico-química, microbiológica e potencial probiótico de sua microbiota lática

Autor

Defesa

Banca

 
Titulares:
 
Prof. Marcelo Resende de Souza (Presidente)
Profª. Carla Ferreira Soares
Profª. Elisabeth Neumann
Drª. Liliane Denize Miranda Menezes
Profª. Andréia Marçal da Silva
 
Suplentes:
 
Prof. Tadeu Chaves de Figueiredo
Prof. Leonardo Borges Acurcio

Orientador

Outubro de 2023
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