Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG

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Tese e Dissertação

Queijo Minas artesanal da Serra da Canastra: influência da altitude e do nível de cadastramento das queijarias nas características físico-químicas e microbiológicas

Autor

Defesa

Banca

Marcelo Resende de Souza

Maria José de Sena

Jacques Robert Nicoli

Orientador

Junho de 2024
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