Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG

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Tese e Dissertação

Queijo de Coalho: Caracterização da Produção, Microbiota e Propriedades Probióticas de Bactérias Ácido-láticas Isoladas

Autor

Defesa

Banca

Prof. Wagner Luiz Moreira dos Santos (Orientador)
Prof. Andreia Marçal da Silva
Prof. Maria José de Sena
Prof. Luiz Simeão do Carmo
Prof. Marcelo Resende de Souza

Orientador

Julho de 2024
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