Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG

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Tese e Dissertação

Qualidade Microbiológica e Físico-química de Queijo Minas Artesanal da Canastra Durante a Maturação em Estação Chuvosa

Autor

Defesa

Banca

Marcelo Resende de Souza (Orientador)

Cristiane Viana Guimarães Ladeira

Gilson de Assis Sales

Claudia Freire de Andrade Morais Penna

Bruna Maria Salotti de Souza

 

Co-Orientadora: Andreia Marçal da Silva

 

Orientador

Abril de 2026
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