Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG

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Tese e Dissertação

Lactobacillus e Pediococcus de silagem, água, leite, soro fermento endógeno e queijo Minas artesanal da região de Campo das Vertentes: isolamento, identificação molecular, avaliações in vitro e in vivo do potencial probiótico

Autor

Defesa

Banca

Prof. Marcelo Rsende Souza
Prof. Jacques Robert Nicoli
Prof. Álvaro Cantini Nunes
Dr. Márcio Roberto Silva
Dra. Liliane Deniza Miranda Menezes

Orientador

Junho de 2024
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