Influência do período de maturação na ocorrência de enterotoxina estafilocócica em queijo artesanal produzido na da Serra Geral-MG

Tese e Dissertação

Titulares: Dr.(a). Maria Beatriz de Abreu Gloria – Orientador(a) Dr.(a). Claudia Freire de Andrade Morais Penna Dr.(a). Luciana Albuquerque Caldeira Rocha Suplentes: Dr.(a). Elisa Helena Paz Andrade Dr.(a). Gustavo Lucas Costa Valente

Universidade Federal de Minas Gerais