Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG

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Tese e Dissertação

Influência do antagonismo por bactérias ácido-láticas e da maturação sobre a viabilidade de Mycobacterium bovis BCG em queijos tipo minas artesanal

Autor

Defesa

Banca

Prof. Marcelo Resende de Souza (Presidente/Orientador)
Profa. Andreia Marçal da Silva
Dra. Liliane Denize Miranda Menezes
Dr. João Carlos Vianna Carvalho Ribeiro
Profa. Cláudia Freire de Andrade Morais Penna
Co-Orientador: Andrey Pereira Lage

Orientador

Junho de 2024
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