Influência do antagonismo por bactérias ácido-láticas e da maturação sobre a viabilidade de Mycobacterium bovis BCG em queijos tipo minas artesanal – Escola de Veterinária – UFMG

Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG

Escola de Veterinária

Tese e Dissertação

Influência do antagonismo por bactérias ácido-láticas e da maturação sobre a viabilidade de Mycobacterium bovis BCG em queijos tipo minas artesanal

Autor

Egressos
- Letícia Goulart de Oliveira

Tese

Arquivo
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Defesa

Data da Defesa: 17/01/2014
Horário 16:52

Banca

Prof. Marcelo Resende de Souza (Presidente/Orientador)

Profa. Andreia Marçal da Silva

Dra. Liliane Denize Miranda Menezes

Dr. João Carlos Vianna Carvalho Ribeiro

Profa. Cláudia Freire de Andrade Morais Penna

Co-Orientador: Andrey Pereira Lage

Orientador

Professores
- Marcelo Resende de Souza

Cursos
- Pós-Graduação em Ciência Animal

Áreas de Concentração
- Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal

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