Influência da maturação na qualidade físico-química e microbiológica do queijo minas artesanal produzido com leite proveniente de vacas com alelo A2 para β-caseína – Escola de Veterinária – UFMG

Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG

Escola de Veterinária

Tese e Dissertação

Influência da maturação na qualidade físico-química e microbiológica do queijo minas artesanal produzido com leite proveniente de vacas com alelo A2 para β-caseína

Autor

Egressos
- Mariana Batista Magalhães

Dissertação

Defesa

Data da Defesa: 27/02/2025
Horário 09:00
Local: Auditório DTIPOA, Escola de Veterinária – UFMG

Banca

Comissão Examinadora:

Titulares:

Dr.(a). Bruna Maria Salotti de Souza (Orientador(a))

Dr.(a). Verônica Ortiz Alvarenga

Dr.(a). Ana Maria Centola Vidal

Dr.(a). Ranier Chaves Figueiredo

Suplentes:

Dr.(a). Letícia Goulart de Oliveira

Dr.(a). Gabriel Augusto Marques Rossi

Orientador

Professores
- Bruna Maria Salotti de Souza

Cursos
- Pós-Graduação em Ciência Animal

Linhas de Pesquisa
- Controle de qualidade de produtos de origem animal

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