Espectrofotometria FTIR (Fourier Transform Infrared) e técnicas de aprendizado de máquina para a detecção de fraude por adição de soro de queijo ao leite cru

Tese e Dissertação

Dr.(a). Leorges Moraes da Fonseca

Dr.(a). Débora Cristina Sampaio de Assis

Dr.(a). Sérgio Vale Aguiar Campos

Dr.(a). Cláudia Freire de Andrade Morais Penna

Dr.(a). Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro

Dr.(a). Marco Antônio Sloboda Cortez

Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG