Efeitos da névoa ozonizada na qualidade microbiológica, oxidação lipídica e cor de filés de peito de frango de corte

Tese e Dissertação

Data da Defesa: 03/02/2023
Horário 14:00
Local: Auditório do Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal – EV/UFMG

Titulares:

Dr.(a). Tadeu Chaves de Figueiredo – Presidente – Orientador(a)

Dr.(a). Liliane Denize Miranda Menezes

Dr.(a). Henrique César Pereira Figueiredo

Dr.(a). Guilherme Resende da Silva

Dr.(a). Carla Ferreira Soares

Suplentes:

Dr.(a). Gustavo Lucas Costa Valente

Dr.(a). Oliveiro Caetano de Freitas Neto

Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG