Efeitos da névoa ozonizada na qualidade microbiológica, oxidação lipídica e cor de filés de peito de frango de corte

Tese e Dissertação

Data da Defesa: 03/02/2023
Horário 14:00
Local: Auditório do Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal – EV/UFMG

Titulares: Dr.(a). Tadeu Chaves de Figueiredo – Presidente – Orientador(a) Dr.(a). Liliane Denize Miranda Menezes Dr.(a). Henrique César Pereira Figueiredo Dr.(a). Guilherme Resende da Silva Dr.(a). Carla Ferreira Soares Suplentes: Dr.(a). Gustavo Lucas Costa Valente Dr.(a). Oliveiro Caetano de Freitas Neto

Universidade Federal de Minas Gerais