Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG

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Tese e Dissertação

Efeito da Utilização de Ácido Lático na Qualidade de Filés de Peito de Frango de Corte

Autor

Defesa

Banca

Prof. Tadeu Chaves de Figueiredo
Profa. Lúcia Peret de Almeida
Profa. Cléia Batista Dias Ornellas

Orientador

Maio de 2025
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