Efeito da irradiação e de antioxidante na estabilidade da carne moída In Natura armazenadas sob refrigeração

Tese e Dissertação

Data da Defesa: 19/11/2011
Horário 14h
Local: Auditório do Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal

Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG