Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG

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Tese e Dissertação

Caracterização produtiva, microbiológica e físico-química de queijo minas artesanal da Serra do Salitre (MG) em diferentes períodos de maturação e épocas do ano.

Autor

Defesa

Banca

  Profª. Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira

  Prof.   Leonardo Borges Acurcio

  Profª. Lilian Viana Teixeira

 

 

Orientador

Julho de 2024
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