Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG

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Tese e Dissertação

Caracterização microbiológica e físico-química de queijos Artesanais de Minas Gerais maturados por afinadores não habilitados na região metropolitana de Belo Horizonte

Autor

Defesa

Banca

Prof(a) Dr(a) Cláudia Freire de Andrade Morais Penna  (Presidente Orientadora)

Prof(a) Dr(a) Bruna Maria Salotti de Souza

Prof(a) Dr(a) Letícia Goulart Oliveira 

Orientador

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