Características físico- químicas, microbiológicas e sensoriais de leites fermentados produzidos com bactérias produtoras de ácido láctico isoladas de queijo coalho de Pernambuco
Dissertação
Autor: Débora Pinheiro Guimarães Mendes
Defesa
Data da Defesa: 17/03/2011
Horário 14h
Local: Auditório do Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
