Características físico- químicas, microbiológicas e sensoriais de leites fermentados produzidos com bactérias produtoras de ácido láctico isoladas de queijo coalho de Pernambuco – Escola de Veterinária – UFMG

Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG

Escola de Veterinária

Tese e Dissertação

Características físico- químicas, microbiológicas e sensoriais de leites fermentados produzidos com bactérias produtoras de ácido láctico isoladas de queijo coalho de Pernambuco

Autor

Egressos
- Débora Pinheiro Guimarães Mendes

Dissertação

Arquivo
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Defesa

Data da Defesa: 17/03/2011
Horário 14h
Local: Auditório do Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal

Banca

Orientador

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