Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG

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Tese e Dissertação

Características físico-químicas e microbiológicas e aceitação sensorial de leites fermentados por bactérias produtoras de ácido láctico isoladas de queijo coalho de Pernambuco

Autor

Defesa

Banca

Orientador

Fevereiro de 2024
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