Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG

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Tese e Dissertação

Avaliação in vitro de propriedades probióticas e tecnológicas de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo artesanal da Serra Geral (MG)

Autor

Defesa

Banca

Marcelo Resende de Souza
Elisabeth Neumann
Leonardo Borges Acurcio

Orientador

Fevereiro de 2024
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