Avaliação da influência da qualidade do Leite cru no rendimento da produção de queijos utilizando uma metodologia em escala reduzida

Tese e Dissertação

Data da Defesa: 23/02/2012
Horário 14h
Local: Auditório do Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal

Prof. Leorges Moraes da Fonseca
Prof. Renaldo Travassos Martins
Profa. Mônica de Oliveira Leite

Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG