Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG

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Tese e Dissertação

Avaliação da Alfa-amilase como indicador da eficiência da pasteurização de ovos e sua qualidade microbiológica

Autor

Defesa

Banca

Profa. Silvana de Vasconcelos Cançado
Prof. Marcelo Resende de Souza 
Dra. Daniela Duarte de Oliveira

Orientador

Fevereiro de 2024
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