Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG

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Escola de Veterinária

Tese e Dissertação

Avaliação da Alfa-amilase como indicador da eficiência da pasteurização de ovos e sua qualidade microbiológica

Autor

  • Dissertação

Defesa

  • Data da Defesa: 30/01/2015

Banca

Profa. Silvana de Vasconcelos Cançado
Prof. Marcelo Resende de Souza
Dra. Daniela Duarte de Oliveira

Orientador

Maio de 2026
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