Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (1990), mestrado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (1992) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos - University of Wisconsin-Madison (1999). Pós doutorado em andamento (2013/2014) na University of Wisconsin-Madison (Department of Food Science). Atualmente é Professor da Universidade Federal de Minas Gerais. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Tecnologia e Inspeção de Leite e Produtos Derivados. 

Formação: Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (1990)

Mestrado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (1992)

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela University of Wisconsin - Madison, WISC, Estados Unidos.

Pós Doutorado pela University of Wisconsin System. 

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