A Escola de Veterinária oferece cinco cursos em dois níveis:
- Graduação em Medicina Veterinária
- Graduação em Aquacultura
- Pós-graduação em Ciência Animal (mestrado e doutorado)
- Pós-graduação em Zootecnia (mestrado e doutorado)
- Residência Integrada em Medicina Veterinária
O ingresso nos cursos de graduação é feito através do Sistema de Seleção Unificada (Sisu), que é aberto a candidatos que tenham concluído o ensino médio ou estudos equivalentes e prestado o Exame Nacional do Ensino Médio (Enem). Mais informações também podem ser obtidas na página do Colegiado de Graduação em Medicina Veterinária e Colegiado de Graduação em Aquacultura.
O acesso aos cursos de pós-graduação (mestrado, doutorado e residência) é feito por meio de processos seletivos específicos, segundo normas gerais estabelecidas pelo Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão. Os editais podem ser acompanhados aqui. São admitidos os alunos que, tendo finalizado o curso de graduação, forem selecionados mediante entrevista, teste de conhecimento ou outro processo previsto no edital.
Mais informações devem ser solicitadas nos colegiados dos cursos de pós-graduação.