Ao longo de seus 53 anos de atividades, 2079 estudantes concluíram seu curso no PPGCA, sendo 1491 estudantes de mestrado e 588 estudantes de doutorado, sendo esta uma das maiores contribuições para a consolidação da ciência e tecnologia na área de medicina Veterinária no Brasil. Até outubro de 2007, o programa contava com Mestrado em Medicina Veterinária e, à partir de dezembro de 2007, passa a ser Mestrado em Ciência Animal.