Os laticínios contam com bases de informações sobre as características do leite cru refrigerado que auxiliam na definição do preço pago pelo mercado. Uma pesquisa desenvolvida no mestrado em Produção Animal do Instituto de Ciências Agrárias da UFMG demostrou que a análise de componentes principais do leite pode oferecer soluções para estratégias de assistência técnica para os produtores, além de auxiliar na melhoria da qualidade do produto.
O estudo, desenvolvido por Dyhogo Veloso, analisou uma série de componentes do leite em 78 propriedades rurais localizadas no Norte de Minas. Foram observados o volume produzido, o teor de gordura, a lactose, a temperatura do líquido e outros fatores. Segundo o pesquisador, os resultados podem auxiliar as empresas de laticínios facilitando a interpretação dos dados e agilizando as decisões a serem tomadas.
|
Foto: Lucas Braga/UFMG |
Redação: Cedecom
