Nova Edição do Cadernos Técnicos traz informações sobre a produção artesanal de queijos

 

A edição nº 95 dos Cadernos Técnicos da Escola de Veterinária já está disponível! Mais uma edição feita a partir da parceria entre a Escola de Veterinária e o Conselho Regional de Medicina Veterinária de Minas Gerais Minas Gerais (original name) Minas Gerais (CRMV-MG). O assunto abordado desta vez foi sobre a produção de queijo. Nos últimos anos houve valorização mundial da produção artesanal, contexto em que se enquadram os queijos artesanais mineiros. Esta edição objetiva disponibilizar aos profissionais a história, os principais aspectos técnicos de sua produção e a legislação pertinente ao QMA.

 

Todas as edições dos cadernos técnicos são realizadas por meio de uma importante parceria entre a Escola de Veterinária e o Conselho Regional de Medicina Veterinária de Minas Gerais Minas Gerais (original name) Minas Gerais (CRMV-MG).