O livro “Qualidade, Tecnologia e Inspeção de Carnes”, organizado pelo médico veterinário Gabriel Augusto Marques Rossi, foi lançado pela editora MedVet. A professora da Escola Carla Ferreira Soares, do Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal foi uma das colaboradoras da publicação, tendo escrito o Capítulo 13, intitulado “Tecnologia e Inspeção Sanitária de Pescado”.
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