Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG

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Linha de Pesquisa

Controle de qualidade de produtos de origem animal

Pesquisar os diferentes aspectos envolvidos na avaliação de qualidade de produtos e serviços, procurando identificar alterações e indicando as medidas corretivas a serem aplicadas, as quais serão monitoradas através de exames laboratoriais (microbiológico, físico-químico, etc.). Avaliar métodos e processamentos industriais aplicados a produtos.

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