Control de Calidad de Productos de Origen Animal

El grupo fue fundado en 2004 y está bajo liderazgo de los profesores Silvana de Vasconcelos Cançado y Lilian Viana Teixeira. El grupo tiene sus investigaciones volcadas hacia la aplicación de sistemas y normas de calidad en industrias y laboratorios de análisis de alimentos y hace el análisis de control de los alimentos de origen animal y sus validaciones. Sus líneas de investigación son: evaluación de la calidad de la carne de pollo y de huevos de consumo, implantación de sistemas de calidad en industrias de alimentos de origen animal e investigación de residuos y contaminantes en carne de pollo, huevos y pescados.
 
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