O periódico técnico-científico Cadernos Técnicos de Veterinária e Zootecnia, editado em convênio com o Conselho Regional de Medicina Veterinária de Minas Gerais, se dedica a publicar assuntos de interesse imediato para profissionais e estudantes. Seu conteúdo é oriundo da produção técnica e didática de professores, alunos, pesquisadores e outros profissionais de ciências agrárias.

Os Cadernos Técnicos englobam congressos, seminários, cursos, palestras e revisões nas áreas de Medicina Veterinária, Produção Animal, Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal, Ensino e Sociologia, Economia Rural e Extensão Rural. Todas as matérias são rigorosamente revisadas, tanto no aspecto formal quanto no conteúdo, e apresentados de forma concisa e acessível, sem prejuízo do rigor científico.