Estudo básico dos procedimentos para coleta de amostras de alimentos, análises bromatológicas e avaliação de alimentos. Estudo dos diferentes sistemas digestivos em monogástricos e ruminantes. Estudo dos nutrientes (água, proteínas, carboidratos, lípides, minerais e vitaminas). Estudo do valor energético dos alimentos. Estudo dos principais aditivos utilizados na alimentação animal. Estudo dos principais alimentos concentrados, energéticos e proteicos, para ruminantes.