Aborda assuntos referentes às análises microbiológicas de leite e produtos derivados, incluindo o preparo e esterilização de vidrarias, reagentes e meios de cultura e a análise microbiológica de leite cru, pasteurizado, leite fermentado e queijo, visando atender aos padrões microbiológicos estabelecidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, assim como pelo Ministério da Saúde.