Introdução ao metabolismo de organismos aquáticos e noções de bioenergética. Metabolismo de carboidratos: processos de digestão e absorção de carboidratos em organismos aquáticos, principais vias metabólicas e suas particularidades entre as espécies de interesse comercial. Metabolismo de lipídios: processos de digestão e absorção de lipídios em organismos aquáticos, aproveitamento de glicerol, B-oxidação e biossíntese de ácidos graxos para espécies marinhas e de água doce, colesterol e lipoproteínas plasmáticas, cetogênese e sua relação com espécies carnívoras. Metabolismo de proteínas: processos de digestão e absorção de proteínas em organismos aquáticos, catabolismo e biossíntese de aminoácidos, neutralização e eliminação de resíduos nitrogenados. Noções básicas de animais biogênicas. Integração do metabolismo em organismos aquáticos e regulação hormonal.